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LA VACA


Las Parrillas Argentinas son reconocidas en todo el mundo,  siguiendo la tradición de nuestros antepasados, en La Vaca contamos con los mejores profesionales de la gastronomía para brindar una experiencia de altura.

En La Vaca hemos llevado un pedacito de Argentina hasta Alicante, proporcionando la oportunidad de solicitar nuestra parrilla argentina, un plato único lleno de técnica en su preparación, al calor de las brasas.

Aquí la parrilla es el espacio donde la carne se mantiene sobre las brasas, la llama controlada por el chef, da paso a los cortes de carnes rojos, gruesos y jugosos, los cuales dejaran caer sus jugos aumentando el fuego e impregnando de un olor peculiar cada rincón del lugar.

 

La Parrilla


Al realizar la elaboración de la Parrilla Argentina se debe tener en primer lugar todos los cortes necesarios. En La Vaca el entrecot de buey, el bife de chorizo y el solomillo de ternera son sus principales protagonistas al fuego.

El tipo de madera es un factor importante en la elaboración del plato, dependiendo del árbol del cual proceda, en este caso la encina, pues la misma incorpora un toque aromático, influyendo directamente en la cantidad de tiempo que la misma durará.

El segundo secreto es el tiempo de cocción, en La Vaca conocemos la importancia que tiene para nuestros comensales los términos de la carne, esto es un factor determinante pues los jugos de cada término varían al igual que su sabor.

Nuestra Carta

 

Nuestros

Restaurantes


Actualmente disponemos de dos restaurantes en Alicante. En la céntrica calle San Fernando de Alicante nace en el año 2014 con fin de traer los sabores criollos La Vaca Alicante. Este restaurante, por ser el mas antiguo es el más conocido por nuestros clientes, apreciado por poder degustar el verdadero sabor argentino en un entorno acogedor y familiar.

A mediados del año 2018, se abrió un nuevo local en la zona de la Albufera de Alicante. En nuestro segundo restaurante destaca nuestra amplia terraza, ideal para eventos, comidas de familia o cenas de empresa, con el mismo buen saber que su hermano mayor.

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